Toppings
When it comes to ramen we always hear about toppings. Here they are!
We have prepared for you the list of the traditional condiments that garnish and characterize a bowl of ramen as it would be served to you in a small ramen bar or in a yatai on the street corner. What they are, what they are and how they pair with our favorite ramen.
Chashu /pancetta marinata e brasata
Quando è nel piatto, il momento in cui la si tiene tra le bacchette, pronta per essere addentata, è il più atteso!
Nori /alga marina tostata in fogli
L'alga Nori è il tocco finale che completa il ramen prima di essere servito.
negi /gambo di cipollotto a rondelle
Tra i topping croccanti più comuni che si possono scegliere. Dà al ramen quella nota profumata e pungente che lo arricchisce in modo deciso.
menma /germogli di bambù marinati
È l'altra consistenza croccante che porta un sapore di certo non comune rispetto alla cucina a cui siamo abituati, ma che si sposa molto bene ad ogni tipologia di ramen.
shichimi togarashi /peperoncino ai sette sapori
Le sette spezie giapponesi! Il popolare condimento che accende ed esalta il brodo più di tutti.
narutomaki /rondelle di pasta di pesce
Tra i topping più famosi e originali per la sua forma e per il tipico motivo a spirale.
Daikon /radice bianca
Uno dei topping meno conosciuti tra noi occidentali ma molto comune in Giappone. Davvero interessante per consistenza e sapore.