Ajitsuke tamago (ajitama) /uovo marinato

  • Cosa serve?

    1 pentola
    1 ciotola
    1 mestolo forato
    1 timer
    1 contenitore
    carta da cucina
    frigorifero

  • In quanto si prepara?

    preparazione e cottura: 30 min

    marinatura: una notte in frigorifero (minimo 8 ore)

  • Quante porzioni?

    marinatura per 1 uovo

    moltiplica le dosi per il numero di uova desiderate

  • Ingredienti

    1 uovo a temperatura ambiente
    Acqua fredda
    Ghiaccio (se lo si ha in casa)
    1 busta di Noodz Marisauce

 Istruzioni

  1. Porta ad ebollizione una pentola d’acqua;

  1. Prepara una ciotola di acqua fredda, possibilmente con del ghiaccio;

  1. Imposta il timer sui 6 minuti e riduci la fiamma sotto l’acqua in ebollizione (se si getta l’uovo in acqua a forte ebollizione potrebbe rompersi);

  1. Con il mestolo forato immergi l’uovo adagiandolo sul fondo;

  1. Fai bollire per 6 minuti esatti girandolo spesso;

  1. Scaduti i 6 minuti, immergi immediatamente l’uovo nella ciotola di acqua fredda;

  2. Lascia raffreddare per 15-20 minuti;

  1. Fai delle piccole crepe sul guscio sopra e sotto e sguscia l’uovo [Se non hai tempo per proseguire con la marinatura, fermati qui. Hai preparato lo hanjuku tamago, l'uovo mezzo bollito non marinato. Dividilo in due metà per il lato lungo e aggiungilo alla tua ciotola];

  1. Nel frattempo prepara un contenitore con dell'acqua e versa la busta di Noodz Marisauce (segui le istruzioni sulla busta);

  1. Trascorsi i 10-15 minuti, asciuga l’uovo con la carta da cucina (migliorerà la marinatura e la conservabilità);

  1. Immergi nella Noodz Marisauce precedentemente diluita e copri con la carta da cucina toccando direttamente l’uovo fino a bagnarla (consentirà all’uovo di assorbire completamente il composto);

  1. Lascia il contenitore in frigorifero per tutta la notte (o almeno per 8 ore). Più ore lasci l'uovo a marinare, più prenderà sapore.