Istruzioni

1. Metti il riso in una ciotola, riempila con acqua fredda e rimesta il tutto fino che l’acqua assume un aspetto lattiginoso. Scarta l'acqua facendo attenzione a non gettare anche il riso. Ripeti questo lavaggio 3-4 volte, fino a quando l’acqua rimane piuttosto limpida;
2. Metti il riso lavato in un pentolino di grandezza adeguata con fondo spesso, meglio se antiaderente (sempre se dopo non vuoi grattare le pentole eh!), possibilmente antiaderente, stendilo uniformemente e aggiungi tanta acqua quanto il riso (es: 1 bicchieri colmo di riso richiede 1 bicchiere colmo di acqua);
3. Metti sul fuoco a fiamma alta per portare l'acqua ad ebollizione con il coperchio aperto;
4. Ad ebollizione iniziata, abbassa il fuoco (al minimo, sul fuoco piccolo!) e chiudi la pentola con un coperchio. Ti consigliamo di frapporre un foglio doppiato di carta da cucina tra il coperchio e la pentola affinché faccia da guarnizione quando, a cottura iniziata, verrà inumidita dal vapore che si forma all'interno della pentola;
5. Quando l’acqua sarà stata tutta assorbita dal riso, dopo 10 min circa, spegni il fuoco e lascia riposare il tutto per una decina di minuti;
6. A questo punto il riso è pronto! Puoi gustarlo caldo o freddo.
7. Ti consigliamo di condirlo con un condimento umami, come il furikake o, se sei di fretta anche solo un poco di salsa di soia.